愛爾蘭美食都柏林最佳愛爾蘭燉肉 Best Irish stew in Dublin

愛爾蘭美食都柏林最佳愛爾蘭燉肉 Best Irish stew in Dublin 是什麼？

愛爾蘭燉肉是愛爾蘭本土特色菜，是由肉類加上蔬菜燉出來的主菜。每家的食譜都略有不同。常見的材料包括羊肉，牛肉，以及馬鈴薯，洋蔥，歐芹和胡蘿蔔。

愛爾蘭美食都柏林最佳愛爾蘭燉肉 Best Irish stew in Dublin ㄧ 5 家精選餐廳

在傳統酒吧及餐廳吃燉肉最具風味和特色，現挑選了都柏林5家精選酒吧及餐廳，供大家參考:

1. Arthur’s Pub

地址: 28 Thomas St, Ushers, Dublin

https://www.instagram.com/p/BhUjsQqhyi3/

2. M.J.O’Neill’s

地址:  2 Suffolk Street, Dublin 2, D02 KX03

https://www.instagram.com/p/BY58hQJB3Of/

3. Brazen Head

地址: 20 Lower Bridge St, Merchants Quay, Dublin 8, D08 WC64

https://www.instagram.com/p/BhPqSqvB2A-/

4. The Hairy Lemon

地址: Stephen Street Lower, Dublin 2

https://www.instagram.com/p/BhGzHg0h3Yy/

5. Madigan’s

地址: 25 N Earl St, North City, Dublin 1, D01 KX67

https://www.instagram.com/p/BhZhDKhnEut/

愛爾蘭燉肉 Irish stew 食譜

最後附上食譜，大家可自家製作:

4-6人份量

配料

1-1.5公斤羊頸或羊肩肉

歐芹，百里香和月桂葉（用細繩捆在一起）

3個大洋蔥，切碎

鹽和新鮮磨碎的黑胡椒

3-4個胡蘿蔔，切成一口大小

1個韭菜 leek，切碎成一口大小

1個小蘿蔔 turnip，切成一口大小

一些新馬鈴薯，去皮切碎

75-100克白菜，切絲

切碎的歐芹和一些伍斯特醬

做法

肉去骨，切掉脂肪，切成方塊。留下骨頭，將肉放入鍋中，加入冷鹽水。煮沸，瀝乾並沖洗羊肉。

在一個新鍋中放入肉，骨頭，一束香草，洋蔥，調味料，胡蘿蔔，韭菜和小蘿蔔，加水蓋過。慢煮一小時。在泡沫上升時撇去泡沫。 （這對於這道菜的最終味道和外觀非常重要。）加入馬鈴薯並繼續煮25分鐘。在最後5分鐘加入白菜。煮熟後去掉骨頭和香草。拌入切碎的歐芹和一些伍斯特醬。建議配上蘇打麵包來吃。

你有去過這 5 間酒吧或餐廳嗎? 或者有去過但又有沒有試過那裡的燉肉? 歡迎分享啊!

Summary

Best Irish stew in 5 pubs/ restaurants in Dublin. Irish Stew is such a traditional dish in Ireland. It’s best served with soda bread and a pint of Guinness! You may try other traditional dishes in these places. Enjoy!

Reference :

https://www.bordbia.ie/consumer/recipes/lamb/pages/irishstew.aspx

https://theculturetrip.com/europe/ireland/articles/the-best-spots-in-dublin-for-irish-stew/