愛爾蘭美食都柏林最佳愛爾蘭燉肉 Best Irish stew in Dublin 是什麼?
愛爾蘭燉肉是愛爾蘭本土特色菜,是由肉類加上蔬菜燉出來的主菜。每家的食譜都略有不同。常見的材料包括羊肉,牛肉,以及馬鈴薯,洋蔥,歐芹和胡蘿蔔。
愛爾蘭美食都柏林最佳愛爾蘭燉肉 Best Irish stew in Dublin ㄧ 5 家精選餐廳
在傳統酒吧及餐廳吃燉肉最具風味和特色,現挑選了都柏林5家精選酒吧及餐廳,供大家參考:
1. Arthur’s Pub
地址: 28 Thomas St, Ushers, Dublin
2. M.J.O’Neill’s
地址: 2 Suffolk Street, Dublin 2, D02 KX03
3. Brazen Head
地址: 20 Lower Bridge St, Merchants Quay, Dublin 8, D08 WC64
4. The Hairy Lemon
地址: Stephen Street Lower, Dublin 2
5. Madigan’s
地址: 25 N Earl St, North City, Dublin 1, D01 KX67
愛爾蘭燉肉 Irish stew 食譜
最後附上食譜,大家可自家製作:
4-6人份量
配料
1-1.5公斤羊頸或羊肩肉
歐芹,百里香和月桂葉(用細繩捆在一起)
3個大洋蔥,切碎
鹽和新鮮磨碎的黑胡椒
3-4個胡蘿蔔,切成一口大小
1個韭菜 leek,切碎成一口大小
1個小蘿蔔 turnip,切成一口大小
一些新馬鈴薯,去皮切碎
75-100克白菜,切絲
切碎的歐芹和一些伍斯特醬
做法
肉去骨,切掉脂肪,切成方塊。留下骨頭,將肉放入鍋中,加入冷鹽水。煮沸,瀝乾並沖洗羊肉。
在一個新鍋中放入肉,骨頭,一束香草,洋蔥,調味料,胡蘿蔔,韭菜和小蘿蔔,加水蓋過。慢煮一小時。在泡沫上升時撇去泡沫。 (這對於這道菜的最終味道和外觀非常重要。)加入馬鈴薯並繼續煮25分鐘。在最後5分鐘加入白菜。煮熟後去掉骨頭和香草。拌入切碎的歐芹和一些伍斯特醬。建議配上蘇打麵包來吃。
你有去過這 5 間酒吧或餐廳嗎? 或者有去過但又有沒有試過那裡的燉肉? 歡迎分享啊!
Summary
Best Irish stew in 5 pubs/ restaurants in Dublin. Irish Stew is such a traditional dish in Ireland. It’s best served with soda bread and a pint of Guinness! You may try other traditional dishes in these places. Enjoy!
Reference :
https://www.bordbia.ie/consumer/recipes/lamb/pages/irishstew.aspx
https://theculturetrip.com/europe/ireland/articles/the-best-spots-in-dublin-for-irish-stew/